Bourgogne uden blufærdighed
Nicolas Rossignol er femte generations vnbonde i Côte de Beaune, hvor han holder blikket stift rettet mod sine egne marker i Volnay og Pommard. Han etablerede sin egen vingård i 1997 efter at have samlet erfaring hos flere prestigefyldte producenter i Bourgogne, Bordeaux og Sydafrika, og netop ved at holde sig til de terroirs han kender og de marker, han selv kan kontrollere, har han fundet sin plads i Bourgognes til tider let uoverskuelige felt af vinproducenter.
Vinfilosofi:
For Rossignol er arbejdet i vinmarken således altafgørende for vinenes tilblivelse. Han lægger stor vægt på bæredygtighed og minimal intervention både i mark og kælder for at sikre, at vinene udtrykker deres oprindelse. I kælderen bruger han en blanding af moderne og traditionelle teknikker, såsom naturlig gæring og nøje udvalgt fadlagring, hvormed han formår at balancere frugtens renhed med kompleksitet og struktur.
Sådan smager vinene
Resultatet af anstrengelserne er typisk nogle fyldige, ublu og relativt mørkfrugtede vine på Pinot Noir-druen, der samtidig drager opmærkshomheden til sig med silkebløde tanniner, en fantastisk energi og et enormt lagringspotentiale. Hans vine fra appellationer som Volnay, Pommard og Beaune er ofte rost for deres subtile kraft og evne til at forene Bourgognes klassiske stil med moderne præcision, og vi synes, hans stil passer godt ind i vores portefølje - netop fordi den adskiller sig, mens terroir-fornemmelsen forbliver det ultimative pejlemærke.
Priser og Anerkendelse
Nicolas Rossignol betragtes - i kraft af sine modige valg - som en af de mest talentfulde vinmagere i sin generation i Côte de Beaune, og han har således opnået international anerkendelse for sine vine, der regelmæssigt scorer højt hos anerkendte kritikere og publikationer. Med sit fokus på tradition, innovation og kvalitet står han som en fremtrædende ambassadør for Bourgognes berømbte terroirs - vel at mærke altså med et dybdegående twist, der adskiller dem fra din "almindelige" Bourgogne-oplevelse.
