Baggrund:
Nicolas Rossignol er femte generation af en familie med dybe rødder i vinproduktionen i Volnay og Pommard. Han etablerede sin egen vingård, Domaine Nicolas Rossignol, i 1997, efter at have samlet erfaring hos flere prestigefyldte producenter i Bourgogne, Bordeaux og Sydafrika.
Vinfilosofi:
Han praktiserer en terroir-fokuseret tilgang, hvor arbejdet i vinmarken er altafgørende. Han lægger stor vægt på bæredygtighed og minimal intervention både i marken og i kælderen for at sikre, at vinene udtrykker deres oprindelse.
I kælderen bruger han en blanding af moderne og traditionelle teknikker, såsom naturlig gæring og nøje udvalgt fadlagring, for at balancere frugtens renhed med kompleksitet og struktur.
Vinstil:
Nicolas Rossignol er kendt for at producere elegante, balancerede vine med finesse, dybde og lagringspotentiale. Hans vine fra appellationer som Volnay, Pommard og Beaune er ofte rost for deres subtile kraft og evne til at forene Bourgognes klassiske stil med moderne præcision.
Rygte og anerkendelse:
Han betragtes som en af de mest talentfulde vinmagere i sin generation i Côte de Beaune og har opnået international anerkendelse for sine vine, der regelmæssigt scorer højt hos anerkendte kritikere og publikationer. Med sit fokus på tradition, innovation og kvalitet er Nicolas Rossignol en fremtrædende ambassadør for Bourgognes finesse og terroir.
