GEOGRAPHIC WINES - Maksimalt portugisisk terroir, minimal indgriben
Nuno Morais Vaz og Daniela Matias første årgang blev høstet i 2021 og frigivet i 2022. I samme år stiftede de officielt Gepgraphic Wines, og de har med deres respektive baggrunde formået at lade deres fælles passion skinne igennem i deres vine, der bærer tydelige præg af at ville mere end ”blot” at please forbrugerne.
- Nuno Morais Vaz har rødder i Douro og besidder en kæmpe passion for den ældgamle historie, der omgiver dette celebre vindistrikt og dets naboer mod nord. Med Geographical Wines hylder han netop denne historie, mens han ønsker at huske og ære hver enkelt vinstok og hver mand, der har arbejdet med den, siden de første civilisationer bragte de første vinstokke til området flere tusinde år forinden.
- Daniela Matias' passion for vin handler især om de mest avantgardistiske aspekt af ønologi. For at forsvare det som en upræcis videnskab foretrækker søger hun mod mindst mulig menneskelig indgriben, mens hun har beholdt sin åbenhed for eksperimenter med det formål at skabe disse geografiske vine.
Sammen tror Nuno og Daniela på, at deres vines kvalitet og skønhed hovedsageligt fremelskes gennem det land og den jord, de dyrkes i, hvilket bedst opnås ved at praktisere en enkel og omhyggelig vinificering med mindst mulig indgriben: Ingen tilsat gær, ingen enzymer, ingen syrning, ingen manipulationer, bløde presninger, lange macerationer og bærmarbejde.
Disse er deres grundlæggende principper, som ikke står til at bøje eller forcere.
”Vi kan ikke med god samvittighed tale om stedets betydning, hvis vi senere griber for meget ind i kælderen. Vi håber at finde landets og stedets stemme, ikke kun vinmagerens aftryk.”
- Nuno Morais Vaz og Daniela Matias, Geographic Wines
