Naturligt vildskab i mark og flaske
Michele og David Chapel dyrker i dag 4 hektar vinmarker fordelt på de prestigefyldte cru'er Chiroubles og Fleurie samt i kommunen Lantignié ved siden af deres ejendom. Deres tilgang er dybt forankret i en respekt for naturen og jordens sundhed, da det i er dén, der i sidste ende skaber vinenes karakter, og selvom vinene ikke er økologisk certificerede, fungerer agroøkologiske metoder som en konstant rettesnor for alt, hvad de foretager sig.
I markerne udføres alle opgaver med manuel præcision, og de integrerer traditionelle metoder som samplantning af frugttræer, så vinstokkene deler deres jord med andre planter, hvilket fremmer biodiversitet og balance i jorden. De sår blomster og urter mellem rækkerne for at berige jorden og tiltrække gavnlige insekter, og efter høst bliver får sendt ind i vinmarkerne for at afgræsse og tilføre naturlig gødning. Denne nænsomme tilgang resulterer i druer af exceptionel kvalitet og vine med en udtalt renhed, livlighed og stedslig forankring.
To labels - én vision
Domaine Chapel arbejder ud fra to forskellige etiketter. Under deres eget navn producerer de vine fra deres egne vinmarker i Chiroubles, Fleurie og Lantignié. Sideløbende fungerer de under Smith-Chapel-mærket som mikro-négociants, hvor de køber druer fra økologisk dyrkede parceller i Beaujolais og det nærliggende Mâconnais. Denne fleksibilitet giver dem mulighed for at udforske forskellige terroirs og vinificere vine, der viser områdets brede spændvidde.
Beaujolaismed kant og karaktér
Uagtet navnet på vinens label er Domaine Chapel og Smith-Chapel i hver en flaske drevet af saftighed, elegance og finesse ogderudover en bemærkelsesværdig struktur, som ofte lader dem udvikle sig smukt med tiden, hvilket tidligere var ret uforeneligt med Beaujolais. Deres Chiroubles-vin stammer fra to højtbeliggende parceller, Saint-Roch og Poullet, hvor de østvendte vinstokke, og den tætte beplantning bidrager til en vin med intens frugt, levende syre og subtil kompleksitet.
I en tid, hvor Beaujolais stadig ryster arven fra de lette, simple Nouveau-vine af sig, repræsenterer Domaine Chapel det nye kapitel: En fusion af tradition og nytænkning, hvor håndværk, terroir og respekt for naturen skaber vine, der både ærer fortiden og peger mod fremtiden.
