Shaw + Smith blev stiftet i 1989 af fætrene Michael Hill Smith og Martin Shaw med ambitionen om at lave terroir-drevne, krydrede og frem for alt rene vine, som i begyndelsen gik stik imod alt, hvad Australien på det tidspunkt var kendt for. Michael Hill Smith, der var den første Master of Wine i Australien, er således blandt verdens mest eftertragtede vineksperter ved internationale konkurrencer og har derfra erhvervet sig et internationalt udsyn større end de fleste, hvilket han formår at overføre til sine vine med stor overbevisning. Tilsvarende Martin Shaw tidligere begået sig hos Brian Croser ved Pataluma og siden som vinmager i Frankrig, Chile, Spanien og New Zealand. Begge har med andre ord prøvet lidt af hvert, og deres vine er i vores øjne blandt Australiens førende, selvom de prismæssigt ligger et pænt stykke under dem, vi plejer at sammenligne dem med.
I dag omfatter Shaw & Smith fire hovedpersoner, og de 65 hektar dyrkes helt uden brug af pesticider og kunstsprøjtemidler.
Duoen har gennem årene modtaget mange fornemme priser, både individuelt og sammen. Ved Adelaide Hills Wine Show har de modtaget adskillige guldmedaljer samt kåringen "Best Producer over 100 tonnes", i 2024 vandt Balhannah Shiraz det eftertragtede trofæ; "Best Australien Red", og i 2022 gav det genlyd verden over, da Tolpuddle Chardonnay i Decanter Wine Awards blev kåret til "Best White Wine of the Year".
