Rebholz

Natur, biodiversitet og det gode håndværk

Ökonomierat Rebholz har gennem årene formået at begejstre en stadigt voksende skare af vinelskere, ikke mindst her hos os i Laudrup Vin, hvor vi har utroligt meget godt at sige. Bag denne succes ligger en urokkelig tro på naturens betydning, en kompromisløs tilgang til kvalitet og en dyb forståelse for de terroirs, som familien Rebholz har dyrket gennem generationer. Fra deres banebrydende arbejde med 'Naturwein' til deres dedikation til økologiske og biodynamiske principper står Rebholz som et fyrtårn for autentisk og terroirdrevet vinproduktion i Pfalz.

En historie forankret i Naturvin og Håndværk

Ökonomierat Rebholz er et stolt og principfast familieforetagende med en historie, der strækker sig mere end 350 år tilbage i tiden. En markant skikkelse i familiens historie er her Eduard Rebholz (1889–1966), der modtog titlen 'Ökonomierat' som anerkendelse for sine landbrugsmæssige bedrifter. Han revolutionerede vinproduktionen i 1950'erne ved at introducere begrebet 'Naturwein' – vine skabt uden brug af tilsætninger eller kemiske indgreb i en tiden hvor masseproducerede, sødere vine dominerede markedet. Denne tilgang lagde grunden til husets kompromisløse filosofi om at lade terroir og drue tale for sig selv.

I dag ledes vinhuset af Birgit og Hansjörg Rebholz, der viderefører denne arv med et urokkeligt fokus på kvalitet og autenticitet. Siden 2005 har vingården været økologisk certificeret, og de arbejder efter biodynamiske principper, hvilket sikrer et sundt økosystem, hvor vinstokkene trives naturligt. De benytter hverken mineralsk gødning, herbicider eller syntetiske fungicider, men anvender egen kompost og arbejder aktivt for at fremme biodiversitet og jordens naturlige balance. Dette kræver ekstra arbejde og giver lavere udbytter, men resultatet er vine med renhed, nerve og terroir-udtryk som få andre.

Med enestående Terroirs som fundament

Med omkring 24 hektar vinmarker råder Ökonomierat Rebholz over nogle af de fineste terroirs i Pfalz. De har bevidst fravalgt mere udbytterige marker i fladlandet til fordel for mindre parceller i højere beliggende områder med optimale vækstbetingelser. Blandt deres mest prestigefyldte marker er 'Kastanienbusch', 'Im Sonnenschein' og 'Ganz Horn', der alle er klassificeret som Grosse Lage (Grand Cru). Disse marker er kendetegnet ved deres unikke jordbundsforhold, herunder rød skifer og sandsten, som bidrager til vinens kompleksitet og mineralitet.

Meget mere end Riesling...

Selvom Riesling dominerer produktionen, excellerer Rebholz også i andre druesorter. Weisser Burgunder (Pinot Blanc) er en af deres specialiteter og anses for at være blandt de bedste eksempler på denne drue. Chardonnay dyrkes også med stor succes og bidrager med dybde, struktur og en vibrerende syre. Spätburgunder (Pinot Noir) hos Rebholz er kølig, ren og mineralsk, med en finesse, der ofte forbindes med de bedste Bourgogne-vine. Derudover dyrker de Gewürztraminer og Muskateller, der giver mere aromatiske og eksotiske udtryk.

Anerkendelser og Fremtid

Ökonomierat Rebholz har modtaget talrige priser og anerkendelser for deres kompromisløse tilgang til vinfremstilling. Hansjörg Rebholz blev kåret som 'Årets Vinmager' af Gault Millau i 2002 og af Falstaff i 2013. Vingården er medlem af Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), en sammenslutning af Tysklands førende vinproducenter. Med næste generation allerede involveret i driften ser fremtiden lys ud for denne traditionsrige vingård.